Abu Dhabi · Specialty Coffee
قهوة تستحقأن تعود إليها
Coffee worth returning to.
حبوب إثيوبية مختصة، تُحمّص بصبر النمر ودقّته. تجربة لا تُشرب مرّة — بل تُعاد.
88–89Cup Score
scroll
حبوب إثيوبية مختصة، تُحمّص بصبر النمر ودقّته. تجربة لا تُشرب مرّة — بل تُعاد.
كل دفعة تبدأ بسؤال واحد: هل يمكن أن تكون أفضل؟ نختار اللوت، نضبط التحميص، ونتذوّق مراراً — حتى تصل الرشفة إلى ما يستحق اسم A3. الصبر ليس انتظاراً، بل طريقة نصنع بها التميّز.
على ارتفاعات إثيوبيا، في قرية بنتي نينكا، يقطف مزارعون صغار حبوباً تُعالَج بطريقة طبيعية لا هوائية تمنحها عمقاً وحلاوة فاكهية نادرة. كل كيس يحمل أثر الأرض التي وُلد فيها.
اطحن الحبوب لحظة التحضير — هنا تبدأ النكهة في الاستيقاظ.
ماء عند ٩٢°، بنسبة ١:١٦. التوازن هو سرّ الوضوح.
اسكب بهدوء ودوائر صغيرة، ودع الفاكهة تتفتّح.
اجلس، اشرب على مهل — ثم اكتشف لماذا ستعود غداً.
أول رشفة طقس، وآخر رشفة وعد بالعودة.
ما توقّعت قهوة إثيوبية بهالنظافة والعمق.
صرت ما أبدأ يومي إلا فيها. تستاهل اسمها.
Guji Hambela — لوت مختص بدرجة تذوّق ٨٨–٨٩. اختر وزنك، وابدأ طقسك.
نكهات: شاي الخوخ المثلّج · المانجو · التوت الأسود · الأناناس
الكيس من زوايا مختلفة
